Stevia Sweet® Liquid (50 ml)

Die Pflanze Stevia rebaudiana ist eine kleine Staude aus Südamerika. Ihre Besonderheit ist eine nahezu unglaubliche Süße ihrer Blätter, die vor allem durch sogenannte Steviolglykoside hervorgerufen wird. Ein besonders hoher Gehalt an Steviolglykosiden unterscheidet sie maßgeblich von den etwa 300 weiteren Arten von Steviapflanzen.

Stevia Liquid läßt sich nicht in Rohkostqualität herstellen - da durch die extrem hohe Süßkraft aber nur wenige Tropfen verwendet werden müssen, kann man es wohl unbedenklich in der Rohkostküche verwenden.

Geeignet zum Kochen und Backen, zum Süßen von Getränken, Obst, Salaten und Saucen.

Die Pflanze Stevia rebaudiana ist eine kleine Staude aus Südamerika. Ihre Besonderheit ist eine nahezu unglaubliche Süße ihrer Blätter, die vor allem durch sogenannte Steviolglykoside hervorgerufen wird. Ein besonders hoher Gehalt an Steviolglykosiden unterscheidet sie maßgeblich  von den etwa 300 weiteren Arten von Steviapflanzen.

Die Hauptinhaltsstoffe der Blätter sind sogenannte Steviolglykoside (z.Bsp. Stevioside, Rebaudioside), welche bis zu 300 mal süßer sind als der bekannte Rohrzucker und den Blättern den unverwechselbar süßen Geschmack geben. Die ganzen Blätter und das gemahlene Kraut als grünes Pulver sind 10 – 15 mal süßer als Zucker.

Stevia hat praktisch keine Kalorien. Steviolglykoside wurden im Dezember 2011 als Süßstoff in der EU zugelassen. Stevia schadet den Zähnen von Kindern und Erwachsenen offensichtlich nicht. Es gibt sogar Zahnpasta mit Stevia.