Unser ganzes, gekeimtes Emmer in Bio-Qualität aus Österreich ist ein ursprüngliches Urgetreide mit mild-nussigem Geschmack. Durch den kontrollierten Keimprozess wird das Korn besonders bekömmlich, während die Rohkostqualität erhalten bleibt. Nach dem Keimen wird das Einkorn schonend  und unter 42 Grad C getrocknet, sodass wertvolle natürliche Eigenschaften bewahrt bleiben.

Bio Emmer gekeimt – Die volle Entfaltung des Urkorns

Entdecke Emmer neu. Unser gekeimter Bio Emmer durchläuft einen kontrollierten Keimprozess („Sprouting“), bevor er schonend getrocknet wird. Durch dieses Verfahren wird das Korn auf natürliche Weise aktiviert und verändert seine Eigenschaften im Vergleich zum Rohgetreide.

Was passiert beim Keimen?

Emmer (Zweikorn) ist ein robustes Urgetreide. Durch das Ankeimen setzen wir natürliche enzymatische Prozesse im Korn in Gang:

• Veränderung der Inhaltsstoffe: Während des Keimens beginnt das Korn, seine Speicherstoffe umzubauen. Komplexe Strukturen werden aufgespalten und Phytinsäure wird auf natürliche Weise reduziert.
• Enzymatische Aktivität: Das Korn wechselt vom Ruhezustand in den Wachstumszustand – ein Prozess, den man schmeckt und spürt.
• Feines Aroma: Stärke wird teilweise in Malzzucker umgewandelt. Das schenkt dem Emmer eine dezent süßliche Note, die den typisch nussigen Geschmack abrundet.

Deine Vorteile

• Bio-Qualität: 100% aus kontrolliert biologischem Anbau.
• Rohkost-Qualität: Durch schonende Trocknung bleiben die produkttypischen Eigenschaften erhalten.
• Reich an Ballaststoffen: Eine wertvolle Quelle für deine Ernährung.
• Proteinquelle: Emmer liefert von Natur aus pflanzliches Eiweiß.
• Schnelle Küche: Durch das Ankeimen verringert sich die Kochzeit auf nur ca. 15–20 Minuten.

Verwendung & Geschmack

• Unser gekeimter Emmer überzeugt mit einem mürben Biss und nussig-malzigem Geschmack.
• Im Müsli: Das Korn ist durch das Keimen mürbe genug, um (frisch geschrotet oder eingeweicht) direkt verwendet zu werden.
• Herzhaft: Gekocht die ideale Alternative zu Reis für Risottos oder Salate.
• Backen: Vermahlen zu Mehl sorgt es für aromatische Backergebnisse.