Erdmandeln ganz, keimfähig - bio & roh

Unsere Bio-Erdmandeln (Cyperus esculentus), auch Chufas genannt, sind die unterirdisch wachsenden Knöllchen des Erdmandelgrases. Sie sind etwa so groß wie Haselnüsse und erinnern geschmacklich an Mandeln – jedoch mit einer angenehmen, natürlichen Süße.

Die Erdmandel gehört zur Familie der Zyperngräser und wurde bereits im alten Ägypten geschätzt. Im Mittelalter brachten die Araber sie nach Spanien, wo sie bis heute traditionell angebaut wird.

Erdmandeln sind von Natur aus reich an Ballaststoffen, was zur Unterstützung einer normalen Verdauung beiträgt.* Sie sind zudem glutenfrei, von Natur aus vegan und eignen sich hervorragend als Snack, als Zutat für Müslis oder zum Einweichen und Weiterverarbeiten in pflanzliche Drinks und Desserts.

? Zubereitungstipp: Ganze Chufas sollten vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden in Wasser eingeweicht werden – dadurch werden sie angenehm weich und entfalten ihr volles Aroma.

? Anbauhinweis: Ab Mai kannst Du Erdmandeln auch im Freiland aussäen. Sie bevorzugen einen sonnigen Standort und lockeren, gut durchlässigen Boden.