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Mandelmus weiß Perl' Amande - bio & roh
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MHD
02.06.2025

Herkunft: Frankreich

Mandelmus weiß Perl' Amande - bio & roh

  • Feinstes weißes Mandelmus im Glas aus Frankreich
  • hergestellt in der Provence
  • in Steinmühlen kalt verarbeitet
  • cremig
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Seit über 40 Jahren produziert der französiche Hersteller Perl´Amamnde Nussmuse in... mehr

Seit über 40 Jahren produziert der französiche Hersteller Perl´Amamnde Nussmuse in Rohkostqualität nach handwerklicher Tradition in kleinen Chargen. Diese Erfahrung schmeckt man deutlich: Ein cremig-süßes Mandelmus mit fein-nussigem Geschmack.

Kalt vermahlen:

Die Mandeln werden rein mechanisch, ohne Wasserdampf o.ä., geschält und danach in einem modernen Crusher mit Wasserkühlung unter Vakuum grob zerkleinert. Hierbei werden sie nicht erhitzt oder erwärmt.
Die Nüsse werden danach langsam in modernen Steinmühlen mit Wasserkühlung vermahlen. Dies bewirkt, dass das Nussmus cremiger ist und sich weniger Öl absetzt. Deshalb ist dieses Mandelmus mit 2-3 Jahren Haltbarkeit  länger haltbar als anderes Mandelmus.
Der Geschmack ist nussig und das Mandelmus ist wenig ölig.

 Der Hersteller:

Seit 1920 verarbeitet die Firma Sofalip in der Provence/Frankreich Nüsse nach alter handwerklicher Tradition.
Seit den 1970er Jahren wir ausschließlich in Bio- und Rohkostqualität produziert.
Die Nussmuse sind in Frankreich in allen guten Biomärkten zu finden.
Durch die Verarbeitung ohne Erhitzen wird der feine Geschmack der Nussmuse erhalten, kein Röstgeschmack überdeckt das feine Aroma der Nüsse.

In Oraison, am Rande der Alpen der Haute Provence, beschäftigt Sofalip heute rund 40 Mitarbeiter.
Das überlieferte handwerkliche Wissen und Können von früher wird heute in modernen
Produktionsräumen mit höchsten hygienischen Anforderungen verbunden.

So entstehen geschmacklich unvergleichliche Produkte von außerordentlich hoher Qualität.

Zutaten:  geschälte Mandeln*. * = Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau ... mehr

Zutaten:  geschälte Mandeln*.

* = Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau 

Nährwerte je 100g:

Energie kJ / kcal2804 / 679
Fett61 g

davon gesättigte Fettsäuren

einfach ungesättigte Fettsäuren

mehrfach ungesättigte Fettsäuren

5 g

 

40 g

 

16 g

Kohlenhydrate5,7 g
davon Zucker5,7 g
Ballaststoffe7,6 g
Eiweiß 22,9 g
Salz 0,01 g
Phosphor508 mg
Kalzium248 mg
Magnesium232 mg
Eisen3,8 mg
Vitamin E25 mg
Vitamin B20,44 mg
Allergikerhinweis: Kann Spuren von Sesam enthalten mehr

Allergikerhinweis: Kann Spuren von Sesam enthalten

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Eine Erfolgsgeschichte, die 1920  aus einem einfachen Mandelknacker entstand.... mehr
Hersteller "PerlAmande"

Eine Erfolgsgeschichte, die 1920 aus einem einfachen
Mandelknacker entstand.

Alles begann vor einem Jahrhundert, als Gustave Dejean aus dem Ersten Weltkrieg zurückkehrte, um seine Heimat Haute-Provence, das Mutterland der Mandelbäume in Frankreich, zu finden. Er eröffnet eine Konditorei in Oraison und entwickelt die allererste Mandelbrechmaschine; sehr schnell wurde seine „Provence“ zu den beliebtesten Mandeln für Konditoren in Frankreich. In dem Bestreben, diese einzigartige Handwerkskunst fortzusetzen und sich gleichzeitig an die Veränderungen des Marktes anzupassen, baute für sein Unternehmen 1964 eine Fabrik in Oraison. Dort entwickeltn sie ihre Geheimrezepte. Kombinationen aus einer besonderen Auswahl an Trockenfrüchten, unaufhörlicher Innovation und besonderem Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und brachten die köstlichen Produkte hervor, die die Grundlage des heutigen Rufs von Perl'Amande bilden.

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