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Die rohen Nüsse werden in Wasser eingeweicht und dann schonend bei Temperaturen von maximal 42°C... mehr

Die rohen Nüsse werden in Wasser eingeweicht und dann schonend bei Temperaturen von maximal 42°C getrocknet. Dies gewährleistet den Erhalt von Nährstoffen und Mikroorganismen und die Entfernung von Enzyminhibitoren, die die Verdauung von Nüssen normalerweise negativ beeinflussen. Diese Methode ahmt nach, wie die alten Völker Mittelamerikas, zum Beispiel die Azteken, ihre Nüsse und Samen behandelten, indem sie sie einweichten und dann in der Sonne lufttrockneten. 

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Zutaten: Haselnüsse*

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Nährwerte je 100g:

Energie kJ / kcal 2727 / 600
Fett 61,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,9 g
Kohlenhydrate 10,5 g
davon Zucker 0,0  g
Ballaststoffe 8,2 g
Eiweiß 14,1 g
Salz 0,0

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