Ayurveda ist ein altes indisches Gesundheitssystem, das sich auf eine ganzheitliche Lebensweise konzentriert, um das Wohlbefinden zu fördern und Krankheiten vorzubeugen. In der Ernährung geht es darum, dass jeder Mensch individuelle Ernährungsbedürfnisse hat, die auf seinem Dosha-Typ basieren. Das Dosha-System ist eine grundlegende Klassifikation der körperlichen und geistigen Konstitutionen im Ayurveda.

Es gibt drei Doshas: Vata, Pitta und Kapha. Vata steht für Luft und Raum, Pitta für Feuer und Wasser, und Kapha für Erde und Wasser. Jeder Mensch hat eine einzigartige Dosha-Kombination, und es wird empfohlen, dass man Lebensmittel isst, die dem eigenen Dosha-Typ entsprechen.

Zum Beispiel ist es für jemanden mit einem Vata-Typ empfehlenswert, wärmende und nährende Lebensmittel wie Suppen, Eintöpfe und gut gewürzte Gerichte zu essen, während jemand mit einem Pitta-Typ kühlende und weniger scharfe Lebensmittel bevorzugen sollte. Kapha-Typen sollten leichte, trockene und scharfe Lebensmittel essen, um das Verdauungsfeuer zu entfachen und den Stoffwechsel zu verbessern.

Insgesamt geht es im Ayurveda um eine ausgewogene Ernährung, die den Körper nährt und ihm Energie gibt, ohne ihn zu belasten. Es wird empfohlen, natürliche, biologische Lebensmittel zu wählen und auf Verarbeitung, Konservierungsstoffe und chemische Zusätze zu verzichten.